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来源于： 发布时间：2025-08-08 16:41 发布人：云龙管理员
近年来，云龙县立足诺邓火腿获得国家农产品地理标志、省级非物质文化遗产代表“双名片”优势，通过推动火腿产业标准化、集群化发展，加强科技支撑和创新引领，强化资金保障和品牌宣传等方式，着力破解火腿产业“小散弱”问题，促进火腿产业高质量发展。2024年，全县火腿产量达23.8万余支、同比增长8%。
提高产业标准化和集群化
针对国家地理标志保护机制，云龙县加大种质资源保护和良种繁育力度，先后引进云龙大有、瑞通牧业等6家企业，通过企业带动、委托代养、订单收购、群众自繁自养等模式，加强地道猪种资源保护。制定《诺邓火腿传统加工工艺技术规范》，就原材料标准、加工工艺、运输贮存等方面进行统一规范，加强有机、绿色农产品产地认定，从严开展地理标志和商标的规范使用、“打假护牌”等工作，加快溯源体系建设，全力打造地理标志保护产品示范区。目前，全县共有火腿企业7家、加工作坊13家，从事生猪养殖、火腿加工销售、餐饮等从业人员达4万余人。
同时，云龙县加快推动诺邓火腿特色产业园、生猪定点屠宰项目建设，着力推进“大加工”生产集群化发展，成立了1个开发协会，26个会员注册并执行协会标准，形成了“生产企业自检、第三方委托检验、上级定期抽检”的三方加工检测机制。通过大力培育“诺邓火腿巧匠”劳务品牌，为农户提供标准化技术支持，以“公司+农户”反哺支持家庭农场和农村合作社发展初加工，制定《联农带农名单制管理办法》，实行企业、作坊、大户3类分级管理，根据分类分级标准在项目、资金、贷款等政策上实行差异化支持，并鼓励群众通过出租闲置场地、家庭车间、售卖生腿、用工等形式参与加工。2024年，群众获得租金200余万元，就业13477人次、工资486.8万元，带动2万多农户腌制火腿约16万支、增加收入1.1亿元。
加强科技创新和支撑
云龙县抢抓东西部协作、校地合作机遇，强化与云南大学、省农科院等科研机构和高校的合作，不断开发、提升“诺邓火腿”附加值。建立“虞泓专家基层科研工作站”，诺邓火腿宏基因组研究项目被列入“云南大学服务云南行动计划”；加快推进“诺邓乡村振兴科技创新村”“诺邓火腿产业科技特派团”项目，推动产业业态从低端向中高端引领、提升，产品由传统的整腿、块状肉发展到生熟食、精细分割、火腿饼、罐头等20多个系列产品，不断丰富了诺邓火腿的产品类型和系列。
此外，云龙县大力发挥科技的支撑作用，突破火腿发酵原理与生物控制、地方特色多元化食品集成加工等关键技术，发明防止脂肪氧化的“盐泥火腿”腌制技艺，获得2项发明专利和3项外包装专利，使火腿的品质、口感和竞争力大幅提升。
强化资金保障和品牌宣传
为增加资金投入，破解发展瓶颈，云龙县积极协调县农商行创新推出“火腿产业贷”项目，全力破解火腿企业成本高、启动资金不足、贷款难抵押难的问题。通过大幅提高贷款额度、延长贷款期限、降低贷款利率、创新担保等方式，对参与诺邓火腿产业链各环节的企业、作坊、农户给予政策倾斜和优惠，实现对产业养殖端、生产端、销售端的全覆盖金融支持，有力撬动了诺邓火腿产业发展壮大。截至目前，累计发放贷款11.76亿元，其中企业、小作坊、农户分别累计贷款3480万元、2104万元、11.21亿元，个人贷款户均额度由原来的7.08万元增加至11.72万元，贷款平均年限从1年延长至1.76年。
来 源：云龙关注
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