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来源于： 发布时间：2025-03-25 11:47 发布人：云龙管理员
3月23日，云龙县第四届“诺邓火腿巧匠·花样火腿精品菜”厨艺劳动竞赛在大理云龙天池梨园内举行。
云龙县第四届“诺邓火腿巧匠·花样火腿精品菜”厨艺劳动竞赛以“非遗传承·舌尖创新”为主题，吸引了来自云龙县火腿生产企业、合作社及民间作坊的16组选手同台竞技，共同展现诺邓火腿的匠心工艺与美食文化的无限创意。
本次竞赛要求选手在50分钟内完成4道菜品的制作，包括生切片、熟食火腿以及两道花样火腿创意菜。评委将从色泽、摆盘、造型和口味等多个维度进行综合评分。参赛作品凭借其精致的造型、鲜艳的肉色以及独特的香气，赢得了评委们的一致好评。
仇亚雄
大理州烹饪协会会长
诺邓火腿是我们大理州非常响亮的一张名片。我觉得诺邓这些地地道道的厨师做得很好，不论是色、香、味，软度、硬度，还是盐味都非常好，做出来的菜也非常标准，祝比赛圆满成功、祝参赛厨师都获得好成绩。
“竞赛既是技艺的切磋，也是文化的传承。”活动的举办，进一步提升了从业者的技能水平，激发了他们的创新热情，促进了传统技艺与现代产业的融合，助力诺邓火腿品牌价值持续提升。
尹雪刚
参赛选手
我是一个美食爱好者，在家也好、参加朋友聚会也好，我都经常研究美食，参加这次比赛主要目的就是来交流学习的。下一步，我要把菜品越做越多、越做越好，努力把我们的诺邓火腿往外推，让诺邓火腿走出云龙、走出云南、走向世界。
作为国家地理标志产品，诺邓火腿凭借千年井盐腌制工艺和独特气候条件，以色泽红润、咸香适口闻名全国。近年来，云龙县通过“企业+合作社+农户”模式，构建生猪养殖、火腿加工、品牌营销全产业链，带动2万余人就业，诺邓火腿“金字招牌”绽放出璀璨光彩，为乡村振兴注入新动能。
文 图：杨伟松 杨志平 字梅霞 杨宝欣 徐城标
编 辑：旷宏飞
审 核：杨建萍
终 审：李根华
投稿邮箱：yljryl@163.com
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