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来源于： 发布时间：2024-01-30 09:37 发布人：云龙管理员
老乡们早早看好日子，张罗着宰杀年初就开始用自家产的包谷、南瓜、菜叶喂养起来的年猪。清晨，来相帮的邻里亲朋早早聚集到主人家，有条不紊地忙着各个环节的准备工作。
随着一缕缕炊烟袅袅升起，大锅里的水开始沸腾，冒着白雾般的热气。嘈杂声中男人们已把年猪拖拽出来，宰杀、褪毛、清洗，一番忙碌之后，用事先准备好的松毛把猪皮烧得金黄，接下来就是分解腌制腊肉灌血肠和香肠了。
当然，烧烤是最先享受到的美食。炭火早已准备好，带着温度的新鲜猪肉经过炭火的烘烤“呲呲”冒油，香气四溢，召唤着食客的味蕾，吃一口原汁原味的烤肉鲜嫩回甜，再配上自家酿制的大麦酒，每一口都是满满的幸福。
厨艺娴熟的主人家很快就用不同部位的猪肉制作出不同的菜品，血肉、油炸排骨、小炒、酥肉、炖排骨、腊火腿炖干蕨菜，还有自家菜园里种植出来的白萝卜、青菜，再加上凉拌莴笋萝卜丝树花菜，一桌原生态的特色杀猪饭上桌。年长的长辈、年轻的后生各自围席而坐，边吃边聊着各自的所见所闻，说着一年的收获，表达对新年的期盼与祝福，孩子们逗乐着，开心地跑来跑去。
吃过中午饭，女主人在邻里姐妹的帮忙下进入灌血肠环节，大家手法熟练地配制灌血肠和香肠的原料，清洗猪肠、灌肠，在她们的巧手下，一串串血肠和香肠挂满屋檐下，成为乡村一道亮丽的风景线。待到风干可食用时，也就该过大年了。
冬日乡村的烟火气，是对家的眷恋与守护，是普通人家最真实、最美好的生活场景，愿这份纯真与美好永远伴随每一个家庭，愿你我在新的一年中收获满满的幸福与温暖。
文/刘文宏 图/杨学禹
编 辑：王箐娜（实习）
审 核：杨建萍
终 审：李根华
投稿邮箱：yljryl@163.com
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