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云龙：做好“土特产”文章推动诺邓火腿产业高质量发展

来源于： 发布时间：2023-07-26 09:14 发布人：云龙管理员

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近年来，云龙县紧扣“一区一县”发展定位，以推进农业供给侧结构性改革为主线，主动融入省州发展大局，立足资源禀赋优势，积极探索诺邓火腿产业振兴新路子，做好“土特产”文章，深度挖掘诺邓火腿的文化价值 、商品价值和品牌价值，全力推动诺邓火腿产业高质量发展。



做好“土”文章，实现产量增加


为解决诺邓黑猪存栏低的问题，云龙县依托瑞通牧业等养殖企业，支持企业与高校等合作，提高保种、育种水平；结合诺邓黑猪养殖门槛低、群众参与度高的特点，充分发挥云龙山地多平地少的地貌特点，探索推行“企业+基地+农户”模式，构建起企业与群众之间紧密的利益联结机制，实现诺邓黑猪存栏数量增加，群众收入增加；加强与云南大学、昆明理工大学等高校合作，在诺邓火腿食品厂建立“虞泓专家基层科研工作站”，以云南大学中草药生物研究所虞泓教授为主的专家团队，深入开展诺邓火腿作微生物多样性、宏基因组、宏转录组及不同干腌发酵时间诺邓火腿区系微生物分离培养与鉴定等研究工作，力争实现人工干预诺邓火腿发酵，在稳定火腿品质前提下，达到规模化生产，提高产量。

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做好“特”文章，实现质量提升


诺邓黑猪肉质细嫩，香气浓郁，风味独特，是诺邓火腿的主要原料，为进一步做大做强诺邓火腿产业，延伸产业链，增加群众收入，云龙县牢固树立和践行“绿水青山就是金山银山”的理念，结合退耕还林、国土绿化，加大橡树、栗树等诺邓黑猪饲料原料林保护力度，依托诺邓火腿、诺邓黑猪国家农产品地理标志产品优势，探索推行“半生态+规模化养殖”的诺邓黑猪发展模式，既保护生态又提高原生态饲养比重，提升诺邓火腿原料品质；对比与国际、国内知名火腿的竞争优势，组建“诺邓火腿品质数据”。针对不同地区、不同市场、不同群体的消费习惯、消费方式和消费需求，按照食品卫生安全标准，优化完善“选料、腌制、发酵、分割、包装”全过程体系标准。

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做好“产”文章，实现效益提升


加大火腿加工技艺培训力度，促进农村劳动力就近到火腿生产企业务工；支持企业租用群众闲置房屋、烤烟房等，用于火腿发酵生产，既降低了企业生产成本，又盘活了群众闲置资源，实现企群共赢；把火腿文化与盐文化、农耕文化有机结合，借助电视、报刊、微信、抖音、快手等宣传平台，讲好诺邓火腿故事，不断提升品牌内涵；依托上海帮扶单位、同济大学等文创资源，从“产品定位、设计理念、受众喜好、型号分量、包装材质、主题元素”等细节入手，精心开发设计诺邓火腿独具特色和吸引力的产品包装；充分运用“上海挂职干部代言”、农旅结合“私人订制”和展会等实施品牌营销战略，扩大诺邓火腿影响力；加大招商引资力度，借外力延伸火腿产业链条，提高整猪利用率，提升产业价值。

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文 ：旷宏飞    

图 ：融媒体中心

编      辑：李维丽

审      核：杨建萍

终      审：尹剑斌

投稿邮箱：yljryl@163.com

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