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来源于： 发布时间：2022-06-06 14:56 发布人：云龙管理员
诺邓古村的一石、一砖、一瓦、一墙、一木，都有亲热的烟火气和人情味，有质感的温度和厚度。
我想象着诺邓古村的原初模样：在山高谷深、溪水潺潺的原始森林里，有一个放牧的人，他的羊牛总是争先恐后冲向河边，抢着舔食覆着在石头上一种洁白的粉末。他觉得奇怪，就用右手食指黏了一点用舌头轻轻品尝，不尝不要紧，一尝惊一跳。这是一种古代“金贵”的东西：盐。他惊喜得“哇”的一声大叫起来。于是一传十、十传百。诺邓古村就这样渐渐在盐井旁陡峭的山坡上一家家一户户成型了。于是在文学作品中我们就读到了这样的文字：“峰回路转，崇山环抱，诺水当前，箐簧密植，烟火百家，皆傍山构舍，高低起伏，差错不齐，如台焉，为榭焉，一瞩而尽在眼前。”
盐户、商人、政客、马帮从四面八方聚拢来，“万驮盐巴千石米，百货流通十土奇。行商作贾交流密，铓铃时鸣驿道里。”生动描写了诺邓古村当年经济的繁荣景象。盐水从地面渗出或汩汩流过后，在石头上结晶出洁白的细微粉末，这是神奇的物理变化，这是自然界对人类的褒奖和恩赐。
我多次站在盐灶旁观看熬盐的过程，农户把有些浑浊的盐水倒入一口大铁锅，然后用柴火煮十三个小时左右，就结晶出洁白的盐粒了。在这过程中，要不时搅动，以免盐巴粘锅，还要不时把盐水中的水垢去除，不然就会影响到盐的质量。
“我们这个村子，现在你们看到这么多的老房子，都是这个盐井带来的，诺邓村的根就是盐井。煮盐不能着急，要慢慢煮，煮的时间越长，你的盐就越精细。”诺邓制盐人杨斌全，在作坊旁一边缓缓搅动热气腾腾的盐水，一边耐心细致地对游客讲解着熬盐的技术，态度如本人一样实诚。品质决定服务，难怪他们家的盐巴和火腿生意一直很好，三天两头就要进县城送快递。我对诺邓知之甚少，若谙熟诺邓文化的杨希元老师在就好了，我就可以随时拜访请教他，因为其他的人我并未熟知。难能可贵的是，杨希元老师把他2000年至2021年写诺邓《旅游与文化选篇》的资料毫不吝惜地赠与我，让我获益匪浅。前不久，他带领县旅游委等部门到诺邓规划恢复重建项目，我有幸聆听了诺邓的一些历史片段，其中，特别对共产党和国民党打仗的故事感兴趣。当我书写这篇文字的时候，正好读到著名作家张长的《诺邓记》，我是多么的开心加高兴啊！而其中的“圆圆的井口像一个历史的问号。诺邓到此为止吗？”一句，给我留下了较为深刻的印象。
“进京九千九，下省一千三百九。”这句流传在当地的老话，说出了诺邓村极为偏远的位置。因为盐的兴盛，诺邓的茶马古道四通八达，向东到大理和昆明，向南至保山、昌宁，向西翻越怒山和高黎贡山到达腾冲，向北经过兰坪和丽江，到达西藏。把诺邓当地的盐运出去，换回了外面的粮食、茶叶等常用的生活用品，丰富了当地人民群众的生活。
“腌制火腿的最佳时间是每年的冬至前后，腌制火腿首先把鲜猪腿上的零碎皮肉去除，加工成一只圆润的火腿，用手挤压血管内残余的血水，然后抹上自酿白酒，按比例均匀撒上诺邓井盐，使所撒干盐温浸在火腿上即可。腌制好的火腿放在缸里，30到45天后腿挂出阴干，到第二年的农历三四月份，火腿表面慢慢出现白盐，到五六月份雨水下地后，表皮出现铜绿霉层，此时火腿进入深度发酵过程，到十月左右，整支火腿已全被霉菌覆盖，当地也称之为“穿绿衣”。中央广播电视总台中文国际频道《诺邓村——白族古村 千年一味》的解说词这样说。
诺邓火腿制作技艺主要包括选料、修割定型、晾干除水、排血、散酒除菌、拍压上盐、腌制、上盐泥、发酵、风干等程序。诺邓火腿制作技艺于2019年入选省级非物质文化遗产。
诺邓明清时期的古建筑有“三坊一照壁”、“四合五天井”“五滴水四合院”等古老的建筑形式。一天中午，阳光柔和地照耀着，我走进了一座老旧的“五滴水四合院”，房屋的老旧顿时显出历史的沧桑感和原生态，阳光、房屋、石头、山水、道路、语言、饮食、民风民俗，甚至连空气都好像是从古代穿越而来。
诺邓房屋因山就势修建。正房与厢（耳）房、面房高低错落不在一个平面，故形成了前后左右屋面瓦檐上下层层递接的“五滴水四合院”等屋檐现象，让人啧啧称奇。尽管地势限制，但设计者颇具匠心，总能设计出别具特色的建筑式样，走进里面，没有压抑、逼仄之感。
当我走进“一颗印”（袖珍小院）参观时，我真的被惊讶到了：在如此狭小的空间，也能看到精巧“三坊一照壁”的房子优雅安静地站立着。“心宽不怕屋宅。”我坐在不算宽敞的客厅里，和主人聊得很酣。从面积仅一平方米的天井望向湛蓝的天空，天空陡然变小，心境却照例是多么的心旷神怡。房主人说，大门前安装的一个热水器，破坏了原有的风貌，不然看出去就更加原生态。为保护古村落风貌，诺邓人很少添置现代建筑和时尚物品，为旅游业的发展默默地做着自己的贡献。
诺邓村民居建筑，充分体现着人与自然的协调适应，其门、窗、粱、架、斗、拱、柱、檐、枋、檩特色鲜明，十分重视整体结构和局部建造的严谨统一，重视传统工艺和雕刻图案的美观精细。
在云龙诺邓盐文化博物馆和黄霞昌家庭生态博物馆里，我看到历史的遗迹石磨、马鞍、铓锣、马灯等物件时，我感到既熟悉又陌生。不由心生感慨：时代发展的脚步真快！短短二三十年的时间，这些童年时尚的物品就纷纷变成“古董”，有的甚至永远消亡了。“苔花如米小。”诺邓古村的地上和瓦砾间，长满绿色的苔藓和青草，古村里和周边绿树环绕，自然闻到森林青草的“味道”，这在别的地方“稀有”，生活在这里的人们怎能不幸福开怀呢！
在大青树，看到盘根错节、奇形怪状的树“根”时，禁不住想起祖先们就这样顽强掘地、刨土而生。大青树枝繁叶茂，古村人繁衍赓续，和万物共生共荣。
素心若兰。在车马喧嚣的城市呆久了，心情难免烦躁，到诺邓古村走走，心情就会敞亮、清朗许多。
文 图：字学明（部分图片来源于县融媒体中心）
本期编辑：旷宏飞
审 核：杨建萍
终 审：尹剑斌
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