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来源于： 发布时间：2021-01-12 16:26 发布人：云龙管理员
冬季最适合做什么?于云龙人来说莫过于杀年猪了，忙过了春夏秋，冬季终于空闲下来了，是犒劳自己的好时候了。杀头大肥猪，请上亲朋好友，热闹热闹。唯有这样，一年才完整。
杀年猪，火腿必腌、血肠必做、香肠自然也少不了。
猪肉堆成山，火腿和香肠血肠挂满楼，这才是冬天该有的样子。
火腿如何做？
复习一下纪录片《舌尖上的中国》。
《舌尖上的中国》之《自然的馈赠》
好火腿得有好猪腿、好井盐、好手艺、好气候，还要长时间风干，不容易呀。
血肠如何做？
看视频解说
血肠的主料不是血，是豆腐，不过吃起来却不是豆腐的味道，味道胜于香肠。
制作血肠以手磨豆腐最佳。
豆腐、肉、猪血、各种调料。
原料充分混合，待灌入洗干净的猪大肠中。
扎气孔绑成小节，挂高处晾干即可。
香肠怎么做？
看图
香肠和血肠的制作差不多，豆腐换成肉。
瘦肉多，肥肉少，细细改小。
肉肉和调料充分混合。
灌入猪小肠，并扎气孔。
悬挂晾起来，待风干。
视频告诉我们，火腿腌制后要长时间风干才可以吃；血肠香肠则半个月左右就可以吃。
先看看这些美食风干后的样子。
火腿已长了天然霉衣。
别看它丑，切开大变身。
长霉衣才是美味的火腿。
血肠香肠风干后的样子。
美食已风干，说说吃。
要说吃，火腿可生吃。
可以做火腿宴。
火腿血肠香肠做法都非常简单，
都可以直接加水煮熟切片吃。
生吃诺邓火腿。
香肠煮熟切片拼盘。
血肠。
香肠。
诺邓火腿宴。
它们的更多吃法，我们以后慢慢聊。持续关注，口福不断！
来源：畅游云龙公众号
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