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来源于： 发布时间：2021-01-11 16:15 发布人：云龙管理员
冬至到，宰肥猪。
作为养猪大县
从冬至一直延续到除夕
勤劳的云龙人民都忙着
宰年猪、庆丰收、迎新年，
这也成了云龙人
最豪横的跨年方式！
年猪季
是云龙群众一年忙到头的期盼，
在云龙关坪，
全乡乡亲在冬至这天聚在一起
宰肥猪、庆丰收、迎新年
在云龙各地村村寨寨
男女老幼齐上阵
亲朋好友聚一堂
腌火腿、挂腊肉、灌香肠、
吃烧烤、做年猪饭
分工合作、共话家常
其乐融融！
年猪季
是游子归乡的期盼。
在远方的游子
收拾行囊踏上回家的行程，
回不了家的游子
给家里打电话
总离不开这两句话。
“年猪杀了吗？火腿腌了吗？”
去往年诺邓古村热闹的年猪饭场面
云龙的年猪季到底有多豪横
一起来感受！
腌火腿
腌制好的火腿、里脊、五花肉，排骨都挂起来，
自家产的、亲朋大方赠送的
这个季节的云龙，
谁家的房梁上、阳台上
不挂上几只火腿、几条腊肉呀！
灌香肠
九曲的大肠、十八弯的小肠、
以猪血拌豆腐、
或是糯米、荞面，还有肉片
灌制成豆腐肠、肉肠、肝肠、
糯米肠、荞肠，
可煮、可煎、可烤、
可邮寄给远方的游子。
年猪饭
“好吃不过年猪饭”！
红东坡、千张、粉蒸、
榜闪、护心血肉……
刚割下的猪肉、刚采摘的蔬菜、
新鲜的食材、繁杂的工序，
吃得你心满意足、没齿难忘.
吃烧烤
冒着热气的猪肉
新米做成的饵块
五花肉上的油滴到燃起的碳上
发出嗤嗤炙烤声，
甭管现在的猪肉价有多贵，
只要你围着我家的火盆一坐
今天烧烤的肉
管够！
为什么这么豪横！
据统计
2019年
云龙全县出栏
生猪19.32万头
加工生产诺邓火腿20万支
养猪产值和火腿加工产值
分别达到5.69亿元和2亿元
2项产值占农业总产值的近25%
以诺邓火腿为支撑的生猪产业
已成为
云龙县农村经济发展和
农民增收的
重要支柱
近日，云龙县又出台了《云龙县加快推进以诺邓火腿为支撑的生猪产业“一县一业”发展的实施意见》，按照意见:
“到2023年末，全县实现年出栏生猪115万头以上（新增出栏90万头），集中屠宰加工60万头以上，优质猪肉9.5万吨以上，加工火腿4800吨，特色肉制品4000吨，副产品2500吨，实现综合产值55亿元以上；
建成4个优质母猪繁殖基地、10条生产线，60个养殖专业合作社或家庭牧场、200个生猪标准化规模化养殖场；
建设12个‘一村一品’生猪养殖专业村、60个诺邓黑猪养殖专业合作社；新增绿色有机认证产品5个以上，粪污综合利用率达85%以上；预包装火腿产品附带合格证率达100%。”
云龙将做大做强生猪产业，
力争将以诺邓火腿为支撑的
生猪产业
打造成促农增收和乡村振兴的主导产业！
图：邹晓东 杨子萱 姚艳波 以及朋友圈
本期编辑：杨建萍
审 核：尹剑斌 吴建平
投稿邮箱：yljryl@163.com
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