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来源于： 发布时间：2021-01-06 15:30 发布人：云龙管理员
岁晏有余粮，杯盘气味长。
——（宋）石介《岁晏村居》节选
小寒时处二三九
天寒地冻冷到抖
北方人吃冻梨
寓意岁岁不分离
南方人在小寒
吃糯米饭喝羊汤
俗话说“小寒吃羊肉，大寒吃萝卜”。云龙黑山羊羊肉集百草精华，是肉类中的上品。云龙的全羊汤选用云龙本地黑山羊为食材，采用传统大铁锅烹制，这种全羊汤原汁原味、浓香可口、味道独特。
全羊汤煮好后最地道的吃法有两种，一种是在大碗或盆底部放入薄荷或芹菜，将滚烫的全羊汤连肉带汤舀入碗内，上面撒上一把火烧辣椒面后就可以品尝了，这种吃法的好处是无膻味、汤白、味浓、肉香，营养丰富；另一种是用火锅边煮边吃，再配点云龙时鲜的山茅野菜煮进去，蘸点蘸水，越煮越香。
有些还可以根据个人口味将火烧辣椒面、小葱花、香菜末、蒜泥、姜末、盐放在碗中，浇上少许滚烫的羊肉汤配成蘸水食用。
云龙的全羊汤重在一个“全”字，荟萃了云龙黑山羊的全身之宝，羊肉，羊头、羊脚、羊血、内脏等连皮带肉用大铁锅一锅炖出，香溢数里，羊皮的香、羊肉的鲜、羊肚的脆、羊血的嫩、羊蹄的韧，强烈震撼着你的味蕾，让你意犹未尽，久难忘怀。
“冬吃羊肉赛人参”
全羊汤锅是小寒时节
滋补健体、驱寒补暖的首选美味。
快来云龙品尝全羊汤吧！
小寒，
是二十四节气中的
第23个节气
一候雁北乡
身姿灵巧、气贯长虹
春的气息被南飞的大雁提前感知到
远方在呼唤它们
启程返乡
二候鹊始巢
大雁正翱翔过头顶
喜鹊开始建筑自己的新家
崭新的憧憬正在到来
崭新的喜悦等待它们“开口播报”
三候雉始雊
春的气息已能被逐渐感知
雉鸡开始鸣叫求偶
最冷的时节已经来到
温暖的春天不再遥远
让我们一起期待不久之后
绚烂明媚的阳光
“云龙全羊汤”文图：杨学禹
“小寒三候”来源：新华社
本期编辑：杨建萍
审 核：尹剑斌 吴建平
投稿邮箱：yljryl@163.com
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