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来源于： 中国云龙 发布时间：2017-11-30 15:34 发布人：云龙县管理员
◆ 李维丽/文 张建东/图
石板巷道，袅袅青烟。宝丰人就在这屋檐与屋檐间的距离做着美食，过着日子。
记得朋友阿东哥一直和我说，宝丰的小吃有多好吃多好吃，要我有时间一定赶个早去吃吃看。
刚好，今年宝丰开展小吃一条街活动，终于有机会去宝丰赶个早市，尝尝小吃。宝丰旧名雒马、雒马井，位于云南省大理云龙县境南部，地处沘江下游河谷地带，距县城11公里。为云龙古镇之一，曾有300年的时间是云龙政治、经济、文化中心。清晨的阳光刚出来，还没来得及避过那些翘起的瓦顶，瓦顶下却热闹一片。
一条只有几百米长的街子，人家一家连着一家，或是四合院，或是三坊一照壁。熙熙攘攘的人群，漫不经心，仿佛生活在古镇上任何杂事都可以放下。街子两边的人们各自做着小吃，招呼着客人，不忙、不慌、不急，就如太阳每天升起、落下一样。
清闲。安逸。恬静。一扇大门，门上上一年的对联还很新，这是个卖油粉的摊子，一位中年妇女微笑着正在给客人打油粉，前面的客人接过一碗油粉走了，又一个客人在等，一碗一碗，大家静静地等，静静地待。我静静地站在那伙儿等着吃油粉的队伍里，那是我唯一能做的。很快，我也接过一碗油粉，一股浓浓的豆香飘来，让我急不可耐地操起了筷子。在古镇吃油粉很简单，只要放点辣椒油、花椒油、大蒜油就可以，没有更多的佐料，有的客人甚至不加任何作料，都能把一碗油粉吃个底朝天。
我坐在角落里吃着油粉，味道真的太好了。其实在滇西很多小城都有油粉这种小吃，区别在制作的工艺，作料搭配上，可古镇的油粉做工特别讲究，无论如何都要保持着豆子的原香味儿。
在客人之间的聊天中，我大概知道卖油粉的妇女姓周，很多客人都叫她周阿姨，摊子后面就是她们的家，周阿姨一家每天早上都卖油粉，生意特别好，要是来晚了，可就吃不到她们家的油粉了。突然想起朋友的话，要赶早，一定要赶早。
蒸小糕
就在隔着几十米的一户人家门口，拐角，一张铺着蝴蝶花样的蓝色扎染桌布上摆着刚出炉的米糕，清香飘逸在巷子里，氤氲着古镇。桌旁一个小火炉上一个圆锅镶着木块，木块被凿开个口，一个用木头做的杯子大小的木匣子里放着糯米粉，慢慢地，糯米的清香随着白色的雾气缕缕升起，等一切都静了下来，咬一口手里的米糕，糯米和着红糖的香甜温暖了一天的劳作，四季的劳作。
除了油粉、米糕这些小吃，街上还有很多传统美食，保留着很多作坊，制作饵块、饵丝，还制作古镇月饼，这儿的月饼都是自家加工而成，馅料有火腿、豆沙、核桃、玫瑰等，均很美味，这些人家大多是小时候就和家里的老一辈学做月饼，那时做好的月饼就送亲戚朋友，后来才慢慢开起小店，经营生意，小作坊也就很好的保存和流传了下来。
当你站在那些古老的作坊前，这么多年了，当年的华丽都归于尘埃和光阴，看着那一盘盘刚刚烤出的月饼，这么多大小一样、色泽一样的月饼，怎样区别馅料呢？别急，古镇人用食用颜料在月饼上点上小红点，玫瑰馅料的就点8点，火腿馅料的点1点......看着美食，不禁会感叹先人的勤劳和智慧。
而要遇到卖“高丽肉”的大妈，无论你买与不买她们家的“高丽肉”，只要你请教，便会亲切的教起你做“高丽肉”，原来制作“高丽肉”的原料是肥肉，且是越肥越好，先把肥肉切成条状，放入鸡蛋，小粉和面粉调拌场匀，然后烧油，到锅里油烧开，就把肉条一一放入锅中炸至焦黄出锅，此刻把熬好的糖稀（红糖）倒入“高丽肉”，再趁热撒上白糖、芝麻，好吃可口的“高丽肉”就做好了。
当然，如果远远地就闻见茴香和糯米粉清香的诱人味道，对于“吃货”来说，是绝不会就此放过那股子来自茴香粑粑的诱惑。
古街。美食。
一条不长的街却这般美好。
想着开家小店，倚于光阴的土墙，落在有味的人间。
一如这街——街子不长，街上过了吃早饭的点就安静了。
早起，去赶个早市吧，体味古镇的日子。
编辑：冬剑
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