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来源于： 发布时间：2016-11-11 16:24 发布人：
（<今日云龙>通讯员 李少军） 中央电视台播出的《舌尖上的中国》介绍的火腿，就是我县诺邓火腿，让诺邓火腿走出大山、走进千家万户的餐桌是诺邓村民的一个梦想，为了这个梦，共产党员、白族村民杨伍松进行了大胆探索，成了诺邓火腿走出大山的 “有功之臣”。
诺邓村从史籍记载距今已有两千余年历史，是云南最早的商贸“特区”。据《云南通志》记载：“汉代云南有二井，安宁井，云龙井”，云龙井就是诺邓井。古代盐井经济兴盛给诺邓村带来了繁荣，而当代井盐的衰落使诺邓村轮为贫困村。诺邓现存古村落中，明清时建筑的民居院落就保存了上百院，在云南已实属少见，堪称山地白族活着的民居博物馆，因此成了国家级历史文化名村。随着诺邓旅游业的启动，国内外游客慕名而来，然而，诺邓村拿不出象样的旅游产品，看着游客进来却留不下游客的钱。诺邓火腿有着悠久的历史，一旦成为大宗旅游新产品，就能带动全村的发展，共产党员、白族村民杨伍松最先开始构筑“诺邓火腿走出大山梦”。
创业往往是很艰辛的，杨伍松开办诺邓火腿加工厂遇到的第一个难题就是场地问题。诺邓村的数百农户都居住在陡坡上，要想找到一块平地几乎不可能，杨伍松经过思考，决定暂时租用村里费弃的老盐厂作为场地，得到村上的同意后，就对厂房进行维修。创业遇到的又一个大问题是缺少周转资金，杨伍松就想办法贷款50多万元，总算把火腿加工厂办起来了。
诺邓火腿能赢得消费者的喜爱，归纳起来就是三句话：饲养的生态化，加工的传统化，储藏的独有化。杨伍松坚持选购当地的生态猪肉腌制火腿，腌制时间选择寒冬时节，加工采用传统的盐坭密封保存，隔年火腿才上市销售。办场初期，杨伍松的火腿厂主要以出售支数为主，产品附加值低，游客还反应携带不方便、清洗不方便、保存不方便。收集到消费者建议后，杨伍松及时进行改进，设计并印刷精致的包装盒，一支火腿包装两至三盒，进行真空包装，改进后销售价格提高了，反而游客更喜欢购买了，诺邓火腿厂的年加工能力逐步上升到了3万支的规模，带动了当地养猎产业的发展。
杨伍松让诺邓火腿走出了大山，走进了千家万户的餐桌，诺邓火腿一下子由当地小有名气的产品变成国内热销特色品牌，很快带动起了村民生产加工诺邓火腿的热情，不少游客来到诺邓旅游，都要体验一下农家的生活，品尝诺邓火腿，走的时候还要带上几盒或者一两支诺邓火腿，村民不出村就能获得销售火腿的收入，只要加工储藏上50支左右的隔年火腿，群众每年的纯收入就在万元以上，个别有眼光的村民还率先在村里办起了饭店，“诺邓鱼庄”推出了诺邓火腿煮诺邓盐鱼，招引了不少顾客，“盐泉酒家”则采用当地白族饮食搞接待，将诺邓火腿作为压轴菜，顾客品尝后还要购买火腿，主人家今年就淹制了3000支火腿，打算接待用千余支，其余两千支卖给游客。今年，杨伍松的加工厂和诺邓村民加工储藏的火腿超过了5万支，数量比去年翻了一半，村民出售火腿的收入可望突破1000万元。
诺邓火腿火了，价格爆涨仍然出现产品脱销，这给杨伍松和其他村民带来了巨大的商机，县委政府及时组织开展调研活动，提出了用几年时间将诺邓火腿的年生产加工量增加至10万支规模，今年杨伍松在县上相关部门的扶持下，搬迁了火腿厂，扩大了生产规模，做大做强诺邓火腿，并发挥龙头作用，使之成为带动全村增收致富的一个大产业。
编辑：冬剑
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