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来源于： 发布时间：2014-06-03 00:00 发布人：
◆ 赵雪梅
顺荡白语为“时同”，因出产井盐，故称“顺荡井”。顺荡因盐业的发展而流存有丰富的历史文化遗迹，是云龙文化中的一朵奇葩。近日，记者在探访顺荡古村时发现，这里还有由“顺荡井”造就的特色小吃——卤水煮鸡蛋、卤水煮洋芋。
卤水煮鸡蛋、卤水煮洋芋，制作工艺很简单，就是在古村居民取卤水煮盐的时候，取当地产的新鲜土鸡蛋和洋芋，洗净后放入滚烫的卤水中煮熟出锅后即可食用。卤水煮鸡蛋一般在5分钟后即可出锅，卤水煮洋芋时间因洋芋大小而有差异，中等大小的洋芋一般煮10分钟左右即可出锅食用。卤水煮鸡蛋、卤水煮洋芋因用“顺荡井”的卤水煮成而有其独特的味道，卤水煮鸡蛋比普通鸡蛋要鲜嫩、香甜，卤水煮洋芋则把洋芋的香味更加凸显出来，从外到内都有一股浓厚的香味。
顺荡古村是不可再生的珍贵古文化遗产，村内有国家级文物保护单位梵文碑火葬墓群、沘江古桥梁建筑群之一的彩凤桥，还有古井、古村、古亭、古道、古树等历史文化遗迹。公元1383年，明政府在诺邓置“五井盐课提举司”，下辖诺邓井、顺荡井、山井、大井和师井这五个盐井，其中诺邓、顺荡等地盐质甚佳，盐商各争市场，在明朝洪武年间顺荡井设盐井课司。因在解放后受到破坏，原古盐井不再出卤水，迁至往下60米的地方，四季长流。现在，古村居民还保存并延续着原始煮盐的技艺和文化，取卤水煮盐，将盐制成极具观赏性的工艺美术品，如十二生肖像、狮象龙凤、山景风光等，既可观赏又可作游览纪念收藏。顺荡古村现存的民居多为清代建筑，屋基都采用条石支砌，建筑风格多为白族的四合院、三坊一照壁、一正两耳等，设计精巧，布局合理，还有百姓家里至今保留了当年煮盐的老灶，具有很高的保护利用价值。
近年来，我县高度重视文物保护工作，给予了一定的政策支持和资金保障，白石镇也始终坚持“保护为主、抢救第一、加强管理、合理利用”的工作方针，以古村保护、管理、利用为抓手，顺荡古村保护与开发利用工作取得了一定成绩，为恢复古村古老、封闭、宁静、生态、朴实、优美的历史环境风貌，成为天人合一、天趣自成的历史文化名村奠定了基础。
编辑：冬剑
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