欢迎光临中国云龙网！
欢迎光临中国云龙网！
来源于： 发布时间：2012-06-05 00:00 发布人：
猪肝参的制作原料有猪肝、三线肉、五花肉、肚子等，配料有生姜丝、草果粉、红曲米粉、料酒和食盐等。制作工序：先将猪肝、猪肉和猪肚子煮成九成熟后捞出，切成肉丁，待冷却后，加入料酒、红曲米粉、草果面和食盐等配料，充分拌匀，灌装于土陶罐中压实，注意装至陶罐肩部为宜，然后覆盖一层骨头参（把生猪骨头充分剁碎剁细即为“骨头参”），压实，倒上一层猪油密封，最后用塑料薄膜封口，置干燥阴凉处保存半年左右才可以食用。食用时，可按需挑取猪肝参适量于大碗中，置蒸笼中蒸熟即可食用。
须注意的是罐口必须密封，切勿漏气，否则猪肝参变质，颜色变成黄色，不可食用，正常猪肝参应为红色，且色香味纯正。
Copyright © 中国云龙网 版权所有 All Rights Reserved.
滇ICP备2021004040号-1 
滇公网安备 53292902532932号互联网新闻服务许可证编号:53120210067